Готування в духовці — це не лише про пироги та запіканки. Якщо у вас є термостійка каструля, перед вами відкривається безліч кулінарних можливостей — від ароматного рагу до домашнього хліба з хрусткою скоринкою. Але як обрати правильну каструлю для духовки та з чого почати?
Які матеріали підходять для духовки?
При виборі каструлі для запікання насамперед важливо врахувати матеріал, з якого вона виготовлена:
- Жаростійке скло — популярний варіант для духовки. Скляні каструлі не вбирають запахи, легко миються і дозволяють стежити за процесом приготування. Ідеальні для лазаньї, овочевих запіканок, тушкованих страв.
- Кераміка — відмінно утримує тепло і рівномірно його розподіляє. Керамічні каструлі чудово підходять для довгого тушкування, наприклад, для м’ясного рагу або запікання риби з овочами. Але слід бути обережним із перепадами температур.
- Чавун — справжній король духовки. Міцний, довговічний, чудово зберігає тепло. Чавунна каструля (особливо емальована) незамінна для випікання хліба, приготування плову, густих супів або м’яса у вині. Мінус — важкість і висока ціна, але вона себе повністю виправдовує.
Що можна приготувати в каструлі для духовки?
Можливості практично безмежні, але ось декілька популярних ідей:
- Рагу з м’яса та овочів — страва, яка стає смачнішою після кожного повторного розігріву. У духовці вона просочується ароматами спецій і стає надзвичайно ніжною.
- Курка в вершковому соусі або в білому вині з розмарином. У каструлі м’ясо не пересушується, а соус залишається густим і ароматним.
- Домашній хліб. Чавунна каструля — ідеальна міні піч. Завдяки щільно закритій кришці створюється паровий ефект, що забезпечує хрустку скоринку.
- Запечені овочі або лазанья — чудовий варіант у скляній або керамічній формі.
- Французький суп-пюре, запечений у духовці з сиром зверху.
На що звернути увагу при виборі
Щоб каструля служила довго і дарувала кулінарне натхнення, зверніть увагу на кілька важливих моментів. Врахуйте максимальну температуру використання, щоб бути впевненими, що посуд витримає приготування навіть найскладніших страв. Дуже бажано, щоб каструля мала кришку, і краще термостійку, яка допоможе рівномірно готувати їжу. Важливими є також форма і розмір виробу — каструля має добре підходити до вашої духовки та плити. Якщо для вас важливий комфорт у догляді, обирайте моделі, які можна мити в посудомийній машині. Також обов’язково переконайтеся, що ручки не пластикові, оскільки пластик не витримує високих температур і може швидко пошкодитися.
Каструля для духовки — це універсальний інструмент на вашій кухні. Вона дозволяє готувати не лише смачні, а й корисні страви з мінімумом жиру, зберігаючи максимум смаку. Обираючи модель із правильного матеріалу, ви отримаєте не просто посуд, а справжнього помічника у створенні кулінарних шедеврів.
