Коли на ринку з’являється перша весняна редиска, хочеться відразу приготувати щось свіже та хрускке. Це овоч, який будить апетит своїм яскравим кольором та пікантним смаком. Салати з редиски готуються за 10 хвилин, а смакують так, ніби ви трудилися годину.
Редиска — це справжня знахідка для тих, хто хоче їсти легко та корисно. Вона чудово поєднується з простими інгредієнтами, які є в кожному холодильнику.
Чому редиска корисна
Маленькі червоно-білі кульки містять вітамін С, калій та клітковину. Вітамін С зміцнює імунітет, особливо навесні, коли організм потребує підтримки після зимових місяців.
Редиска допомагає травленню. Її гострий смак стимулює вироблення шлункового соку. Тому салат з редиски добре їсти перед основною стравою — він підготує шлунок до роботи.
Калій підтримує роботу серця, а клітковина покращує роботу кишечника. При цьому в редисці мало калорій — всього 16 на 100 грамів. Це робить її ідеальною для тих, хто стежить за вагою.
Ефірні масла в редисці мають протимікробну дію. Вони допомагають боротися з весняними застудами та підтримують загальний тонус організму.
Класичний салат з редиски та яйцем
Цей рецепт знають усі, але не всі готують його правильно. Головне — не передержати яйця та не пересолити салат.
Інгредієнти:
- 10-12 редисок
- 3 варених яйця
- 2 столові ложки сметани
- сіль, зелений лук
Редиску миємо та нарізаємо тонкими скибочками. Яйця варимо 8 хвилин після закипання води, потім одразу кладемо в холодну воду. Так вони легше чистяться.
Яйця нарізаємо кубиками, змішуємо з редискою. Додаємо сметану та трохи солі. Зверху посипаємо дрібно нарізаним зеленим луком.
Такий салат краще з’їсти відразу. Через годину редиска дасть сік, і салат стане водянистим.
Варіації салатів з редискою
Салат з редискою та огірком — це літній варіант. Додайте до редиски свіжий огірок, нарізаний кубиками. Заправте оливковою олією з лимонним соком. Такий салат освіжає в спеку.
Салат з редискою та сиром робимо так: натираємо твердий сир на тертці, змішуємо з нарізаною редискою. Заправляємо майонезом або грецькими горіхами з часником.
Салат з редискою та кукурудзою подобається дітям. Консервовану кукурудзу змішуємо з редискою та вареним яйцем. Заправляємо сметаною з кропом.
Салат з редискою та шинкою — це ситний варіант для чоловіків. Нарізаємо шинку кубиками, додаємо редиску та свіжий огірок. Заправляємо оливковою олією.
Поради для ідеального салату
Вибирайте редиску з яскравим кольором та твердим хвостиком. М’яка редиска буде гіркою. Зелені листочки мають бути свіжими, без жовтизни. Якщо листя в’яле, редиска лежить давно.
Редиску краще нарізати тонкими скибочками або соломкою. Так вона віддасть більше соку та смаку. Кубиками нарізають тільки для дитячих салатів або коли потрібно м’якше відчути смак.
Солити салат потрібно безпосередньо перед подачею. Інакше редиска стане в’ялою та втратить хруст. Це головне правило всіх салатів зі свіжими овочами.
Заправку додавайте поступово. Спочатку половину порції, перемішайте, спробуйте. Може, вам вистачить і цього. Краще недосолити, ніж пересолити.
Готовий салат не зберігається довше доби. Редиска швидко втрачає свіжість та стає гіркою. Тому готуйте стільки, скільки з’їсте за один раз.
Секрети смачної подачі
Секрети смачної подачіПодавайте салат у прохолодних тарілках. Витріть їх насухо — зайва волога псує вигляд страви.
Прикрасьте салат зеленню або тонкими скибочками редиски. Можна додати кілька крапель оливкової олії зверху.
До салату з редиски добре підходить свіжий хліб або лаваш. Можна подавати як закуску до м’яса або риби.
Якщо гості не люблять гострого, зменшіть кількість редиски та додайте більше огірка або яйця.
Редиска на вашому столі
Салати з редиски — це просто, швидко та корисно. Вони додають яскравості будь-якому обіду та постачають організм вітамінами.
Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами. Редиска добре поєднується майже з усім — від простої сметани до екзотичних заправок.
Головне — використовувати свіжі продукти та не перебарщувати з кількістю інгредієнтів. Іноді найпростіші страви виявляються найсмачнішими.
