Є стейки, які створені, щоб насолоджуватись. А є Томагавк — той, що створений, щоб вражати. Його впізнають навіть ті, хто далекий від світу гриля: масивний шмат мармурової яловичини з довгою реберною кісткою, що нагадує бойову сокиру. Саме ця особливість і дала назву цьому легендарному відрубу — Tomahawk Steak.
Томагавк — це стейк із реберної частини преміальної яловичини, який включає ідеальний баланс мʼяса, жиру та кістки. Саме цей баланс робить його одним із найсоковитіших і найароматніших стейків у світі. Його ще називають “королем гриля” — і не дарма.
Що робить Томагавк унікальним
- Вражаючий вигляд.
Довга реберна кістка (іноді до 20 см) робить цей стейк схожим на трофей. Це страва, яка одразу притягує погляд — як на барбекю з друзями, так і на святковому столі. Один Томагавк може важити від 900 грамів до півтора кілограма, тому його часто готують на двох або навіть на компанію. - Мармуровість і соковитість.
Томагавк вирізають із тієї ж частини, що й рібай, тому структура м’яса має безліч тонких жирових прожилок. Під час смаження жир плавиться й рівномірно просочує мʼязові волокна, роблячи м’ясо ніжним, ароматним і неймовірно соковитим. - Смак із глибоким характером.
Завдяки товщині (зазвичай 4–6 см) Томагавк чудово тримає текстуру: зовні утворюється хрустка скоринка, а всередині зберігається мʼяка, майже вершкова структура. Це мʼясо, що не потребує складних спецій — лише трохи солі, перцю та правильна температура. - Енергія відкритого вогню.
Цей стейк створений для гриля. Його зручно тримати за кістку, перевертати, карамелізувати жир на відкритому полумʼї. І саме в цьому процесі він розкриває свій справжній характер — димний аромат, соковитість і мʼясну насолоду, якої не дає жоден інший відруб.
Як приготувати стейк Томагавк і не зіпсувати цей шедевр
Щоб розкрити всі нотки смаку, м’ясо потребує уваги й правильного підходу:
- Перед смаженням дістаньте стейк із холодильника заздалегідь — він має прогрітися до кімнатної температури.
- Посоліть і поперчіть безпосередньо перед обсмаженням.
- Обсмажте Томагавк з обох боків на сильному жарі для скоринки, а потім доготуйте на непрямому вогні або в духовці до бажаної прожарки.
- І головне — дайте мʼясу “відпочити” 5–10 хвилин після приготування, щоб соки рівномірно розподілились.
Ці прості кроки зроблять з вашого Томагавка ресторанний шедевр навіть на домашньому грилі.
Де купити справжній стейк Томагавк в Україні
Якщо ви хочете відчути смак преміальної яловичини, як у найкращих стейкхаусах, варто обрати перевірене джерело. У Мʼясторії ви можете купити стейки Томагавк із яловичини найвищої якості.
Ми співпрацюємо лише з перевіреними постачальниками, які дотримуються стандартів годівлі, вирощування й дозрівання м’яса. Кожен стейк проходить контроль якості, вакуумується та зберігається у правильних температурних умовах.
Мʼясторія — це не просто магазин мʼяса. Це команда, яка розуміє, як народжується ідеальний смак. Ми пропонуємо вам м’ясо, з якого хочеться творити: смажити, маринувати, експериментувати. А головне — насолоджуватись процесом і результатом.
Чому варто обрати Мʼясторію
- Свіжість без компромісів. Ми не працюємо із замороженим м’ясом — лише свіжа охолоджена продукція.
- Професійна обробка. Кожен відруб нарізається майстрами, які знають, як зберегти структуру й соковитість.
- Зручне пакування. Вакуум дозволяє м’ясу “дихати” та зберігати природний смак.
- Асортимент для гурманів. Крім Томагавка, у нас ви знайдете рібай, Нью-Йорк, філе міньйон та інші преміальні стейки.
Спробуйте Томагавк — і зрозумієте, що таке справжній смак
Томагавк — це не просто шмат м’яса. Це історія про пристрасть до якості, про повагу до продукту й про насолоду, яку дає кожен грам правильного стейку.
Адже справжнє мʼясо має свій характер — і він починається саме тут.
